CAFFE VERDE

Il ne s'agit pas d'un type de café particulier ni d'un dérivé de couleur différente, mais tout simplement d'un mélange de variétés de café classiques. Il est cru, c'est-à-dire qu'il n'a subi aucun traitement thermique (pas de processus de torréfaction), ce qui permet aux grains de café vert de conserver leur couleur verte d'origine au lieu d'être bruns, comme nous en avons l'habitude. La couleur n'est pas le seul aspect qui différencie le café vert du café classique, car l'absence de torréfaction modifie de nombreuses propriétés du grain. Tout d'abord, la quantité et la qualité de la caféine sont différentes. En effet, dans le café vert, elle est présente en quantité moindre et non libre, mais liée à l'acide chlorogénique. Ceci permet à la caféine contenue dans le café vert d'être absorbée plus lentement que le café « noir », et de rester en circulation plus longtemps. Une autre différence réside dans la quantité de polyphénols, de vitamines et de sels minéraux qui est plus importante dans les grains verts (car ils ne sont pas altérés par le traitement), précisément parce qu'ils n'ont pas subi le processus de torréfaction. Autre différence importante entre le café vert et le café noir : le degré d'acidité. Le café vert a un pH d'environ 5 alors que le café noir tombe à un pH de 3-3,5, ce qui le rend beaucoup plus acide et difficile à digérer par notre organisme, alors que le café vert sera moins « agressif » pour la muqueuse gastrique. Cela dit, différentes recherches ont démontré que la consommation quotidienne de café vert apporte divers avantages à l'organisme, à commencer clairement par les effets sur le métabolisme des graisses. Comme son « alter ego » brun, le café vert est évidemment riche en méthylxanthines, substances dont la caféine fait également partie, qui ont un effet lipolytique sur la libération et la réduction de l'absorption des graisses. Il convient bien sûr de préciser que, malgré cette propriété, la consommation seule de café vert pour perdre du poids ne sera pas très efficace. Il représentera plutôt une aide potentielle dans le cadre d'un régime alimentaire correct et ciblé, combiné à de l'exercice physique. Ne subissant aucune altération thermique, il conserve une action antioxydante et anti-inflammatoire, apportée notamment par l'acide chlorogénique, dont l'action antioxydante est puissante. Ce dernier est transformé au niveau intestinal en acide caféique présentant des propriétés anti-inflammatoires intéressantes. Il a une action spécifique en influant sur le taux de glycémie, grâce à l'implication d'acide chlorogénique qui réduit la formation de glucose à partir du glycogène au niveau du foie et agit sur la muqueuse intestinale en diminuant la quantité de sucre absorbée.

La caféine présente dans le café vert, bien qu'en quantité moindre, favorise également la concentration mentale et la résistance physique, en combattant la fatigue, justement grâce à son absorption lente et à sa libération prolongée dans le temps.

Il n'y a pas de contre-indications spécifiques liées à la consommation de café vert, notamment si les doses quotidiennes recommandées sont respectées. De manière générale, il est conseillé de préférer le consommer le matin pour profiter des effets ergogéniques et stimulants pour le système nerveux pendant la journée, en l'évitant à l'approche du soir où il pourrait provoquer chez les personnes particulièrement sensibles des troubles du sommeil (à des niveaux moindres que le café « noir »). Pour profiter des avantages de son action régulatrice sur la glycémie, il est préférable de le prendre avant les repas principaux. Il n'est pas recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes, ni pour les enfants. Il est également contre-indiqué pour les personnes souffrant de tachycardie.
Le complément alimentaire Caffè Verde est un bon allié à associer à des régimes amincissants dans le cadre du contrôle du poids. Il est capable de faciliter le métabolisme énergétique des acides gras tout en ayant une action positive sur la gestion de la glycémie, agissant de manière plus progressive et prolongée dans le temps, sans provoquer de troubles gastriques irritants, contrairement au café « noir ».